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ジョエル・ロブションについて

 

「世紀最高の料理人」と言われるジョエル・ロブション。フランス国家最優秀職人の勲章「M.O.F」を31歳で受賞し、36歳で開店した「ジャマン」(後に「ジョエル・ロブション」と改名)は、当時のミシュラン史上最短で三ツ星を獲得しました。その後、閉店するまで13年間連続で三ツ星を獲得し、世界の美食家達の舌を唸らせました。

充電期間に入ったロブションは、“コンビビアリテ”(懇親性)”をテーマに、生活のあらゆるシーンに対応するレストラン業態の確立を追求します。その一つ、六本木にオープンした「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」一号店は、世界初のカウンター形式でフランス料理を味わうレストラン。六本木が選ばれたのは、恵比寿のシャトーレストラン「タイユバン・ロブション」の料理監督にロブションが就任したことがきっかけでした。日本文化への理解が深まるにつれ、自分が理想とするレストランを開店するなら、まずは日本からと考えたのです。

2007年11月、アジアで初めて発刊された「ミシュランガイド東京2008」でロブションプロデュースの3店舗が星を獲得します。「三ツ星はとる事よりも、維持する事に意義がある。そして、それには本当に大変な努力が必要となる。その場にとどまることなく、新しいことに挑戦していく意志の力が大切なのだ。スタッフ全員が、ますます気を引き締め、精進し続けなければならない」。ロブションのこの言葉にはスタッフへの熱い思いが込められているのです。

職場・仕事紹介

サービス

国内外のVIPが来店されるレストランで接客業務全般をお願いします。語学力を生かしたい方におすすめのお仕事です。一流のマナー、美しい言葉遣いが身に付きます。
また、飲食店未経験の方や学生の方も大歓迎。未経験の方には、店内清掃や備品の準備、料理提供のサポートを担当して頂きます。立ち振る舞い、料理の知識など今まで経験できなかったことが多く学べます。

オープン準備

オープン前の店内清掃やテーブルセッティング、備品の準備等をお願いします。接客業務はありませんので、接客は苦手だけどフレンチレストランで働きたい方におすすめです。夕方からの勤務、短時間勤務については気軽にご相談ください。

レセプション

お客様対応がメインのお仕事。お席へのアテンドやクロークの管理、席の時間管理などを担当して頂きます。ワンランク上の接客マナーや柔軟な対応力が身に付きます。
クローク業務は、お客様のお荷物をお預かりし管理するお仕事です。比較的簡単なので、未経験スタートの方も活躍中。夕方からの勤務、短時間勤務については気軽にご相談ください。
オペレーター(電話受付事務)業務は、専用システムへの予約内容の入力、お食事券の作成、ご予約の確認などお任せします。海外のお客様も多く、語学力を生かしたい方におすすめのお仕事です。

キッチン

レストランでの調理業務。一流シェフの手掛ける料理をサポート。野菜の切り出しなどの仕込み業務や洗い物、営業中の盛り付け作業を担当して頂きます。ジョエル・ロブションの“料理の哲学”を受け継ぐ一皿を完成させましょう。

パティシエ

厳選した最高の素材を使い、素材の味がシンプルに、ストレートに生きた、普遍的なおいしさを楽しめるミニャルディーズやデザートなどの仕込みや盛り付け作業をしていただきます。繊細なパティシエの技術を磨きながら、お皿というキャンパスの中に芸術性を追求できる環境です。

洗い場

食器や調理器具の洗浄、清掃などがメインのお仕事です。一流シェフの仕事を間近で見られるので、レストランのシェフを目指している方におすすめですし、未経験の方やもくもくと作業することが好きな方も大歓迎です。

パン・ケーキ販売

おいしいのはもちろん、見ても美しい商品ばかり♪そんなパンや焼き菓子、ケーキを販売するショップで、商品の陳列や包装、お会計をお願いします。お菓子やパンが好きな方大歓迎!未経験者でもしっかり先輩がフォローするので安心!学生や主婦もたくさん活躍しています。

カフェサービス

TVや雑誌にもよく取り上げられる、お洒落でスタイリッシュなカフェでの接客のお仕事です。
お客様のお席へのご案内やオーダーテイク、お料理、お飲み物の提供などをお願いします。
未経験でもしっかりと先輩がフォローするので安心!学生や主婦もたくさん活躍しています。

ベーカリー

パン生地や具材の仕込み、生地の成型、焼き上げ、仕上げなどをお手伝いいただきます。高い技術や発想を追求している一流の環境でパン作りのスキルが磨けます。20~30代のスタッフがたくさん活躍しています。

お菓子の梱包・出荷

ジョエル・ロブション直営店や百貨店などで販売する焼菓子やクッキー、チョコレートなどの包装や箱詰め、発送のお手伝をしていいただきます。お菓子が好きな方大歓迎!未経験でもしっかりと先輩がフォローするので安心!学生や主婦もたくさん活躍しています。

応募

電話で応募

Step1応募/面接日時を決める

求人に応募される店舗へ直接お電話し、面接の日時を相談して決めてください。※お店の営業時間外は、お電話が繋がらない場合がございます。また、12:00~14:00、18:00~22:00は、お電話が繋がりにくい場合がございます。予めご了承ください。

Step2面接

履歴書(顔写真添付)ご持参の上、お約束の日時に店舗へお越しください。仕事に関する詳細や不明点、ご質問は、面接時にお尋ねください。 ※履歴書は、当求人サイトからダウンロードができます。

WEBで応募

Step1応募

当求人サイトの応募フォームに必要事項を入力し、応募してください。

Step2面接日時を決める

ご入力いただいた連絡先に、店舗から直接ご連絡いたしますので、ご希望の面接日時をお伝えください。 ※応募から連絡までお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。

Step3面接

履歴書(顔写真添付)ご持参の上、お約束の日時に店舗へお越しください。仕事に関する詳細や不明点、ご質問は、面接時にお尋ねください。 ※履歴書は、当求人サイトからダウンロードができます。 ※面接当日は、この機能から出力した履歴書ではなくても問題ありません。

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